Un couscous sans gluten

Le millet fait partie de la famille des graminées. Peu allergène et sans gluten, le millet gagne à être connu en raison de ses qualités nutritives. En plus d’être une bonne source de fibres, le millet contient des protéines variées et des vitamines B1 et B6. Autrement, il possède de grandes quantités de magnésium, de fer, de calcium et de zinc.

En cuisine, le millet peut être utilisé comme la majorité des céréales. Il remplace le riz, le couscous et même l’orge dans certains plats.

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