Originaire d’Amérique du Nord, la noix de Pécan, couramment appelée « pacane », est le fruit du pacanier. Elle fait partie de la famille des fruits à écale et est l’une des plus riches en acides gras insaturés. Sa consommation permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, renforce le système immunitaire et prévient les maladies cardiovasculaires. Il s’agit donc d’un fruit très énergétique. La noix de Pecan, comparée aux autres fruits à coques et aux graines des plantes oléagineuses, est celle qui contient le plus d’antioxydants. La « pacane » est une excellente source de manganèse, de cuivre et de zinc.

La noix de Pécan s’utilise en pâtisserie, notamment dans les brownies et les tartes. Elle est aussi délicieuse grillée dans une salade.

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