Le sésame est une plante oléagineuse. Cela signifie que ses graines sont riches en lipides et en acide gras essentiels. Tout comme les graines de pavot et les graines de lin, il ne faut pas les sous-estimer malgré leur petite taille. Elles renferment une grande teneur en vitamines, en fer, en antioxydants et en protéines. Elles diminuent les risques de maladies cardiovasculaires, de certains cancers ainsi que du diabète de type 2.  Les lignanes, des phytoestrogènes, sont reconnues pour réduire le taux d’œstrogène des femmes après la ménopause. Ainsi, elles préviendraient les risques de développer un cancer du sein. Les graines de sésame sont aussi riches en fibres. Elles favorisent ainsi un meilleur transit intestinal.

Les graines de sésame sont polyvalentes en cuisine : on les ajoute dans les salades, on en saupoudre les desserts et on les utilise pour agrémenter nos poissons et viandes.

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